Mon engagement dans la transition énergétique a façonné ma manière d’entreprendre.
À travers mon activité au sein de TED, tête de réseau EDF pour les certificats d’économies d’énergie, j’accompagne des projets qui visent à réduire les consommations et à faire évoluer les usages. Ce travail m’a appris qu’une ambition environnementale prend tout son sens lorsqu’elle se traduit en actions concrètes.
Avec Water 808 Partners, je souhaite prolonger cette conviction dans un autre univers : celui de l’hospitalité et des belles tables. L’eau 808, puisée à 808 mètres sous la Provence, raconte le temps long, le terroir et une ressource naturellement préservée. Mon envie est de faire découvrir cette histoire à des professionnels qui accordent autant d’attention à ce qu’ils servent qu’à la manière de le servir.
Pour moi, la cohérence se poursuit au-delà de la bouteille. Elle invite à s’interroger sur les trajets, les volumes, les tournées et l’énergie nécessaire à chaque livraison.
Mon ambition est de mobiliser l’expérience acquise dans la transition énergétique, ainsi que les échanges avec les acteurs de l’écosystème EDF, pour étudier les moyens de réduire l’empreinte de cette distribution : recours au fret ferroviaire pour les longues distances lorsque les liaisons le permettent, mutualisation des flux vers les grandes villes, livraison électrique du dernier kilomètre et suivi des résultats.
Chaque point de livraison fait l’objet d’une étude personnalisée, adaptée à sa localisation, aux volumes et à la fréquence souhaitée. Cette approche permet de définir une organisation cohérente avec les besoins de chaque établissement et notre objectif de réduction des émissions.
Le fondateur de Water 808 PartnersDU TERROIR À LA TABLE, UNE EXIGENCE QUI SE PROLONGE.
